父亲节虽说过去了,但是还是要奉献一道很适合老人食用茄汁鲳鱼,酸酸甜甜,肉嫩刺少,
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—— 主材 ——
鲳鱼 750g
胡萝卜丁 100g
青豆 100g
熟松仁 100g
淀粉 100g
—— 原料 ——
适量
料酒 适量
番茄沙司 50g
适量
白糖 50g
适量
蒜末 适量
—— 步骤 ——
1

1.鲳鱼去除鳃和内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道

2

2.用料酒和少许盐腌30分钟

3

3.用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉

4

4.锅烧热,下油烧至7成热,下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘

5

5.锅中留少量油,爆香葱姜蒜末,下胡萝卜丁和青豆煸炒

6

6.加入番茄沙司和白糖调味,再加适量清水烧开,淋入水淀粉勾芡,浇在鱼身上,洒上熟松仁即可

喜欢这道菜的话,就给他个小心心吧!
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