这是用打豆浆剩余的豆腐渣与小麦粉及黑芝麻搭配烙的发面饼。豆腐渣是剩余的,但它的营养价值却是绰绰有余的。黄豆是“豆中之王”,“豆中之王”的剩余部分同样有着王者风范。小麦粉的作用不言自明,黑芝麻更是颗粒小营养价值高,养生保健功效大。三种佳品组合烙出的饼,既美味,又绿色健康。
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—— 主材 ——
豆腐渣 200g
小麦粉 700g
—— 原料 ——
适量
适量
黑芝麻 适量
酵母粉 适量
—— 步骤 ——
1

1.豆腐渣与小麦粉。

2

2.用水稀释酵母粉和面醒发。气温高,面醒发的快,所以,面不宜和的太早。

3

3.醒发好的面。

4

4.将面擀成长圆。

5

5.撒一点儿盐,再倒点儿油。

6

6.将油摊开,摊均匀。这样饼烙熟后才会是多层的。

7

7.均匀的撒些黑芝麻。

8

8.将长圆面从一侧卷起成长条。

9

9.将长条面做成大小均匀的饼剂。

10

10.将饼剂擀成圆形,成饼状,不要太薄。

11

11.将饼入电饼铛,盖上铛盖烙。做面剂时就可以给电饼铛通电预热。

12

12.双面加热的电饼铛烙饼期间不用给饼翻身,单面加热的电饼铛要适时给饼翻身。如果用天然气灶就更要注意火的大小,避免将饼烙糊。

13

13.烙熟的豆渣芝麻饼。

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